Doba uchování zavakuovaných potravin

VAKUOVÁNÍ

Doba uchovávání potravin balených pomocí vakuovacích baliček MAGIC VAC®
Údaje obsažené v této tabulce jsou výsledkem objektivní ověřovací zprávy zpracované pro AITA (Food Technology Association) profesorem Luciano Piergiovannim, který na Milánské Universitě vede oddělení Technologie úpravy a distribuce agropotravinářských produktů.

	Doba uchování při atmosférickém tlaku	Doba uchování při použití technologie MAGIC VAC®
Chlazené potraviny (5 ± 2 °C)
Červené maso	3-4 dny	8-9 dnů
Bílé maso	2-3 dny	6-9 dnů
Celá ryba	1-3 dny	4-5 dnů
Zvěřina	2-3 dny	5-7 dnů
Tepelně zpracované výrobky z vepřového masa	7-15 dnů	25-40 dnů
Nakrájené vepřové maso	4-6 dnů	20-25 dnů
Měkký sýr	5-7 dnů	14-20 dnů
Tvrdý a polotvrdý sýr	15-20 dnů	25-60 dnů
Zelenina	1-3 dny	7-10 dnů
Ovoce	5-7 dnů	14-20 dnů

Uvařené a následně chlazené potraviny (5 ± 2 °C)
Pyré a zeleninové polévky	2-3 dny	8-10 dnů
Těstoviny a rizoto	2-3 dny	6-8 dnů
Vařená a pečená masa	3-5 dnů	10-15 dnů
Moučníky s náplní (smetana,ovoce)	2-3 dny	6-8 dnů
Olej na smažení	10-15 dnů	25-40 dnů

Mražené potraviny (– 18 ± 2 °C
Maso	4-6 měsíců	15-20 měsíců
Ryby	3-4 měsíce	10-12 měsíců
Zelenina	8-10 měsíců	18-24 měsíců

Potraviny při pokojové teplotě (25 ± 2 °C)
Chléb	1-2 měsíce	12 měsíců
Balené sušenky	4-6 měsíců	12 měsíců
Těstoviny	5-6 měsíců	12 měsíců
Rýže	5-6 měsíců	12 měsíců
Mouka	4-5 měsíců	12 měsíců
Sušené ovoce	3-4 měsíce	12 měsíců
Mletá káva	2-3 měsíce	12 měsíců
Práškový čaj	5-6 měsíců	12 měsíců
Mrazem sušené výrobky	1-2 měsíce	12 měsíců
Práškové mléko	1-2 měsíce	12 měsíců

Tyto hodnoty jsou orientační a závisejí na neporušenosti obalu a původní kvalitě potraviny.

DŮLEŽITÁ POZNÁMKA: Potraviny, které rychle podléhají zkáze, uchovávejte v mrazničce nebo ledničce. Vakuové balení prodlužuje životnost těchto potravin, ale nemění je v potraviny, které si při pokojové teplotě trvale uchovávají své vlastnosti.